Kyomei

«Kyomei» по адресу Большая Новодмитровская улица, 36 с.2 — это ресторан авторской японской кухни, где традиции гармонируют с современными трендами.

Атмосфера. Интерьер выполнен в стиле индустриального романтизма: в нем соединились бетон, дерево и камень, что создает лаконичное, современное и одновременно уютное пространство. Присутствует много деталей ручной работы: например, авторская керамика и деревянные доски по эскизам шефа. Минималистичная мебель и приглушенный свет подчеркивают философию осознанного минимализма, которой руководствовались создатели заведения.

Еда и напитки. В меню — воздушный хлеб Хоккайдо с мисо-маслом, открытые роллы с гребешком и угрем, блюда на гриле робата. Барная карта порадует коктейльными твистами с азиатскими нотами и культурными отсылками. Так, аромат знаменитых японских булочек из воплотили в миксе Miyazaki c апельсиновым аперитивом, клубникой и сладковатыми бобами тонка, а цветение сакуры отразили в коктейле Ango на основе саке и яблок фуджи.

Зачем идти. Чтобы стать участником гастрономического перформанса: на ужинах омакасэ шеф готовит прямо перед гостями, а в дейтинг-баре можно наблюдать за работой суши-шефа.