Bistro & bar At 8/10

«At 8/10» по адресу Казанская ул., 8-10 — двухэтажное гастробистро с авторской кухней на Невском проспекте, где на первом этаже наливают коктейли под винил, а на втором — подают европейскую классику в неожиданных прочтениях.

Атмосфера. Идеолог проекта Дмитрий Аксенович работал в петербургском Cococo, в ресторане Mugaritz в Сан-Себастьяне и в AT в Париже — этот опыт чувствуется в деталях. На первом этаже — бар с приглушенным светом, низкими арочными сводами и виниловой музыкой по выходным. На втором — светлое бистро с витринными окнами, паркетом, велюровыми диванами и стеллажами с энотекой. Два этажа, два настроения: можно сначала выпить авторский коктейль, а потом подняться за ужином — или наоборот.

Еда и напитки. Шеф Евгений Подсевалов («Гастроли», The Buddy Cafe) превращает продукты в сюжеты. В меню — муксун с фенхелем, сельдереем и понзу, татаки из тунца с мисо-яблоком, паста качо-э-пепе со свиным рулетом в сливочно-сырной эмульсии, а также томленые ребра с пюре из батата, голубцы из говяжьей щеки с соусом из сморчков и тыквенные ньокки. За десерты отвечает Ксения Соловьева (шеф-кондитер ресторанов Алексея Алексеева): обязательно попробуйте шоколадный мильфей с кокосом и фундуком или «Павлову» с жасминовым кремом. Винная карта собрана из виноделен Старого Света, а в коктейльной есть буквально все — от классики до авторских миксов вроде «Nature morta» с курагой и бобами тонка.

Зачем идти. Чтобы за один вечер побывать в двух атмосферах: сначала послушать винил за коктейлем в баре, а потом подняться на второй этаж ужинать муксуном с фенхелем.