О ресторане
Onest по адресу ул. Малая Бронная, 8с1 — ресторан Аркадия Новикова с авторским взглядом на Италию и средиземноморские продукты. Сюда приходят на ужин с эффектной подачей и сложными техниками вроде ферментации.
Атмосфера. Здесь каждый вечер спокойный, где внимание держат детали и темп зала. Ресторан находится на втором этаже итальянского «Аиста» от Novikov Group, и это задает чуть более камерный сценарий. Интерьер собран в сдержанном классическом ключе: много воздуха и света, деревянные рамы окон, обтекаемые формы мебели и зеркал. В пространстве встречаются природные арт-объекты в виде веток, и они хорошо работают на ощущение «чистого» фона, где главное не декор, а то, что происходит за столом.
Еда и напитки. Кухней руководит шеф-повар Мирко Дзаго (Bro&N, «Аист»), и в меню здесь курс на Италию, но не в прямолинейном виде. В блюдах заметны игра текстур и приемы вроде ферментации, а подача часто становится частью впечатления. В отзывах хвалят авторский хлеб и салаты, отмечают равиоли и пасту, а еще пиццу с крабом. Из рыбы предлагают попробовать голубцы мурманским крабом, жареные гребешки с запеченной цветной капустой, филе лосося на гриле с овощами. В меню встречается куриное филе по-милански, похожее на венский шницель. На сладкое берут десерты с эффектной подачей, например, с декором в виде дерева. К ужину выбирают вино: в отзывах отдельно упоминают винную карту.
Зачем идти. Чтобы попробовать авторские блюда итальянском кухни в премиальном ресторане.
