О ресторане
Grand Cru по адресу Малая Бронная, 22, стр.2 — винный ресторан от компании Simple на Патриарших прудах с французской кухней и авторским взглядом шефа Давида Эммерле.
Атмосфера. Здесь чувствуются собранность и спокойный ритм, когда разговор не перекрикивает зал, а вечер держится на еде и бокалах. Интерьер описывают как строгий и сдержанный, без лишних деталей, чтобы не отвлекать от главного. В основном в дизайне использовали черный и коричневый оттенки, а люстры сделали в золотом стиле. Как украшение — стеллажи с бутылками вина. Рядом работает винотека, а летом открывают веранду на 20 гостей, ее можно бронировать. Время тут часто планируют заранее, ресторан просит бронировать столик.
Еда и напитки. В меню опираются на французскую традицию и сезонность, но подача и сочетания звучат по-своему. В меню встречаются луковый суп с крутоном и сыром грюйер и сахалинский гребешок с фуа-гра. На горячее берут утиную грудку в апельсиновом соусе с карамелизованной хурмой и устричными грибами или морских гребешков на гриле с мятой тыквой, соусом из белых грибов и тыквенными чипсами. Есть и мясо из хоспера, например рибай и шатобриан из говядины сухого вызревания. На десерт попадаются крем-брюле с ванилью и сорбетом из грейпфрута и фундучно-миндальный тарт с муссом из белого шоколада. Вино здесь в центре внимания: эноколлекция включает более тысячи этикеток по бутылкам, до 70 позиций по бокалам.
Зачем идти. Чтобы устроить вечер вокруг вина и французской кухни, когда выбор бокала так же важен, как и выбор блюда.
