О ресторане
Carniceria Vino по адресу ул. Солянка 1/2с1 — аргентинский мясной ресторан в подвале под пекарней Masa Madre, куда приходят за стейками и ужином с вином в сопровождении открытой кухни.
Атмосфера. Это место настраивает на спокойный, взрослый вечер без спешки. Пространство собранное и довольно строгое: дерево в мебели, мягкий свет, белые скатерти. В зале заметны винные полки и холодильники с колбасами, поэтому идея кухни считывается сразу, еще до заказа. Центр притяжения — открытая кухня с очагом: там видно, как работают с огнем и мясом, и это задает ритм всему залу. Формат скорее про разговоры и длинный ужин, чем про быстрый перекус.
Еда и напитки. Меню держится на мясе с испанским и латиноамериканским акцентом. Берут стейки сухой выдержки, заказывают лопатку ягненка на углях и телячьи ребра, а для старта хорошо заходят карпаччо и эмпанада с томленой говядиной. В качестве закусок часто выбирают хамон и салями, их же легко делить на компанию. Для тех, кто хочет сменить фокус, в меню есть блюда из рыбы и морепродуктов. Винная карта собрана из вин разных регионов мира, рядом стоят и известные этикетки, и редкие позиции. В баре смешивают коктейли, а еще наливают кальвадос, текилу и мескаль.
Зачем идти. Чтобы провести вечер у открытой кухни с очагом и собрать ужин вокруг мяса на углях и вина.
