О ресторане
«Чемодан» по адресу Москва, Гоголевский бул., 25, стр. 1 работает как сибирский ресторан с русской кухней и редкими продуктами с Севера и из тайги, куда заходят за рыбой, дичью и старинными настойками.
Атмосфера. Место наполнено элементами, которые погружают в в купеческую историю без музейной строгости. Сюда приходят спокойно поужинать, а иногда попадают на музыку и творческие вечера. Снаружи здание выглядит современно, а внутри все собрано в начале XX века: старые светильники, фотографии на стенах, антикварные часы, книги и настольные лампы. В зале есть «именные столы» современных актеров, среди них Константин Хабенский и Михаил Ефремов, и эта деталь задает тон разговору за ужином. Пространство камерное, с плотной посадкой в часы пик, поэтому бронирование выглядит разумной идеей.
Еда и напитки. В меню держатся за сибирскую тему и продукты из региона: встречается североенисейская рыба, вроде нельмы, муксуна и тугунка, байкальский омуль и икра хариуса. Из мяса и дичи бывают косуля, кабан, марал, а еще алтайский як и полярная куропатка, указывают даже саянского бурого медведя. Для более привычного настроя подают винегрет из запеченных овощей с домашней квашеной капустой и моченой брусникой, вареники с картофелем, луком и сметаной, овощи с гриля. В барной части вспоминают рецепты XVII–XIX веков: ерофеичи, ратафии, водки и наливки на ягодах и алтайских травах, плюс есть вина, в том числе по бокалам, и крепкий алкоголь.
Зачем идти. Чтобы попробовать сибирскую рыбу и дичь в окружении дореволюционных деталей и завершить вечер старинной настойкой из ерофеичей или ратафий."
