Ullu

Ресторан «Ullu» по адресу Мичуринский проспект, 22к1 — стильный гастропроект с авторской интерпретацией кухни Северного Кавказа.

Атмосфера. Интерьер одновременно сочетает в себе четкость граней, плавность линий и натуральность природных материалов. Здесь есть и каменная кладка, и деревянные слэбы, и ручная резьба от дагестанских мастеров с современной эстетикой. Центром зала стала открытая кухня с дровяной печью, где готовят блюда на глазах у гостей, а в оформлении использована аутентичная посуда из меди и глины, собранная по рынкам и магазинам региона.

Еда и напитки. Здесь собраны традиции кухонь Дагестана, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Адыгеи, Карачаево-Черкесии и Чечни. В меню — опаленная телятина с соусом из трав и горной брынзой, мутабаль с гранатом и черемшой, слоеный хинкал с рваной телятиной, курзе с тархуном, кебаб из цыпленка с аджикой. Винная карта включает позиции с кавказских виноделен, а дополнительно шеф вводит в меню сезонные обновления и элементы турецких и левантийских традиций.

Зачем идти. Чтобы оценить авторский подход к кавказской кухне в стильном современном пространстве.