Папаха и Чача

«Папаха и Чача» по адресу Бухарестская улица, 74Б — это ресторан грузинских застолий, где каждое блюдо становится частью древней истории, а каждый гость — участником большого семейного обеда.

Атмосфера. Интерьер ресторана выполнен в лаконичном, но стильном дизайне: деревянные балки, природные оттенки и обилие зелени создают ощущение уюта и гармонии. Большие окна наполняют зал светом, а необычные абажуры из ниток придают пространству воздушность и авторский характер. Здесь звучит живая грузинская музыка, а ароматы специй, свежей выпечки и дыма с мангала смешиваются в воздухе, создавая полное погружение в культуру застолья. Внутренний дворик с качелями становится идеальным местом для романтического вечера или встречи с друзьями, где можно наслаждаться едой под открытым небом.

Еда и напитки. На открытой кухне работает шеф-повар Манони Белкания, в руках которой привычные грузинские вкусы обретают глубину через подлинные рецепты. Меню «Папахи и чачи» — это настоящая грузинская кухня в ее лучшем проявлении. В холодных закусках — ассорти домашних сыров и мясных деликатесов, гебжалия из сулугуни и надуги, сациви с цыпленком и рулетики из баклажана. На углях готовят гигантскую котлету из мраморной говядины, люля-кебаб из баранины и курицы, свиные ребра с барбекю, сибаса и цыпленка тапака. На горячее можно взять чашушули, оджахури, чкмерули, томленые говяжьи щечки и харчо по-мегрельски. Хинкали представлены вариантами с бараниной, грибами и сыром, а также со свининой и говядиной. Хачапури готовят по-аджарски, по-мегрельски и с горгонзолой и грушей. В суповом разделе — борщ, грузинский рыбный суп, куриный бульон, харчо, хашлама и чанахи. Из закусок есть аджапсандал, лобио, запеченные баклажаны. Барная карта, собранная Павлом Калининым, включает грузинские вина, дистилляты и авторские коктейли, в том числе безалкогольные. На десерт — шоколадные хинкали, пахлава, наполеон, згапари и идеали.

Зачем идти. Чтобы оказаться за настоящим грузинским столом в атмосфере тепла и гостеприимства, где традиции готовят с душой и вниманием к деталям.