Alkemista

«Alkemista» по адресу улица Жуковского, 14 — это дистиллерия и коктейльный бар от команды Laboratorio Distilita, где напитки создаются с нуля — от идеи до готового бокала, а каждый коктейль воспринимается как результат вдумчивого, почти ритуального процесса поиска новых сочетаний.

Атмосфера. Пространство простое и функциональное, но при этом не отвлекающее от главного — от процесса рождения вкуса. Здесь нет лишнего декора, только барная стойка, за которой работают мастера своего дела, цветные плафоны ламп и столики для гостей. Все подчинено одной идее: показать, как рождается напиток. Бар работает преимущественно на собственном акцизном крепком алкоголе и дистиллятах. Каждый продукт — это самостоятельная работа со вкусом: иногда с нуля, иногда через переосмысление мировых рецептов, но всегда с вниманием к деталям и балансу. Сюда приходят не просто выпить, а погрузиться в процесс.

Еда и напитки. Барная карта разделена на три главы. Флагманские коктейли из «Лаборатории» — «Electro Martinez», «Mint 54», «Electro Gimlet» — это напитки, которые рождаются в ходе экспериментов с дистиллятами и нестандартными ингредиентами. В отдельной главе собраны авторские коктейли и моктейли, такие как «Tangerine Pie», «Sesame Touch», «Earl», «White Jewish», «Citroni», «Apple Estragon», «Taiga». Также есть «электро-цветы» — коктейли с необычной подачей и яркими вкусами. Из закусок гости особенно отмечают жареные маринованные огурцы — хрустящие, пряные, с кислинкой. Также в меню: битые огурцы, батат с трюфелем и мисо, жареный сыр с малиной и чили, курица васаби, жареные спринг-роллы с креветками. Основные блюда представлены в основном паназиатской кухней: курица кунг-пао, пад-тай с креветками, том-ям с морепродуктами. На десерт — кокосовая панна-котта с юдзу.

Зачем идти. Чтобы попробовать коктейли, которые не найти больше нигде, потому что их делают здесь, от начала до конца, — от дистилляции до подачи.