Grebeshki

Grebeshki по адресу Виленский переулок, 15 в центре Петербурга — ресторан морепродуктов и северной кухни с продуктами Баренцева моря, куда приходят за дальневосточным гребешком, рыбой на ольховых дровах и завтраками по-богатому.

Атмосфера. Зал светлый, с дизайнерским интерьером и обилием зелени, а у входа гостей встречает аквариум, который сразу задает морскую тему. Место расположено в десяти минутах от Площади Восстания и Чернышевской, поэтому сюда удобно заглянуть и утром, и вечером. Кухня тесно связана со вторым рестораном бренда в Териберке, откуда идут вдохновение и продукты Русского Севера. Для камерных событий и деловых встреч есть отдельный третий зал на шестнадцать гостей. Здесь регулярно проходят необычные гастрономические ужины: например ужин с хересами или ужин, посвященный только устрицам.

Еда и напитки. Бренд-шеф Ярослав Свинцов работает с сезонными локальными продуктами и готовит на открытом огне на ольховых дровах, отсюда копченый аромат и чистый вкус почти без соусов. В меню сразу привлекает раздел raw, где собраны продукты без термической обработки. Из такого берут сахалинский гребешок с розой краба и осьминога с лангустином, а из закусок часто заказывают риет из угольной рыбы со щучьей икрой и креветки из печи с фетой. На горячее хороши пельмени с рыбой горячего копчения и красной икрой, а для компании предлагают доски в стиле серф-энд-терф с мясом, гребешками и креветками. По утрам подают завтраки с кашами, сырниками и отдельными утренними досками. Барная карта собрана из вин со всего мира и авторских коктейлей.

Зачем идти. Чтобы попробовать настоящий Русский Север в центре города: гребешки, корюшку и рыбу на ольховых дровах.