Тархун

«Тархун» по адресу Караванная улица, 14 — это элегантный ресторан грузинской кухни в самом сердце Петербурга, где традиции Кавказа переплетаются с высоким искусством, а гастрономия становится продолжением творчества.

Атмосфера. Пространство наполнено сочетаниями света и тени: приглушенные и рассветленные оттенки, камерное освещение и изящные панно с национальными узорами на стенах создают ощущение утонченной роскоши. Живые цветы на каждом столе добавляют романтики и свежести. Заведение уже семнадцать лет остается местом встречи деятелей культуры и искусства — здесь бывали Майя Плисецкая, Родион Щедрин, Михаил Боярский, Валерий Гергиев и многие другие. В 2023 году ресторан пережил масштабное обновление, сохранив лучшее, за что его любили гости, но добавив новую философию и подачу. Креативным идеологом проекта выступает Софико Венницкая, а владельцы — президент винодельческой компании Askaneli Гоча Чхаидзе и прима-балерина Мариинского театра Ирма Ниорадзе — привнесли в заведение дух творчества и безупречный вкус.

Еда и напитки. Меню сочетает грузинскую классику и европейские акценты. Начните с пхали из шпината, свеклы или стручковой фасоли, баклажанов с грецкими орехами или нежного паштета из куриной печени с малиновым соусом. Из горячих закусок стоит попробовать аджабсандал, долму с соусом из мацони и чесноком, жареный сулугуни с виноградным вареньем и тигровые креветки фламбе в соусе из бренди Askaneli. Основные блюда: чкмерули — цыпленок табака в сливочно-чесночном соусе, сочная утиная грудка со шпинатом и соусом из слив, чашушули из говядины, оджахури из свинины, судак на гриле и говяжья печень в малиновом соусе с картофельным пюре. Хинкали представлены традиционными видами: с бараниной, а также есть мини-хинкали с грибами, сыром и в перечном соусе. Из выпечки предлагают хачапури по-аджарски, по-имеретински и по-мегрельски, ачма, пеновани с сулугуни и мчади. Блюда на углях — отдельная гордость: филе из курицы, свинины, телятины, баранины, кабаби, лосось и ассорти для компании. Винная карта составлена вокруг вин Askaneli, которые известны на мировом уровне. В баре — авторские коктейли и классика. На десерт советуем взять баскский чизкейк, шоколадный фондан, крем-брюле или мацони с медом и орехами.

Зачем идти. Чтобы стать частью истории, где грузинское гостеприимство встречается с петербургской элегантностью.