О ресторане
«Босфор» по адресу улица Арбат, 47/23, стр. 1 в Москве — старейший турецкий ресторан на Арбате, который радует Москву кухней Стамбула с 1997 года.
Атмосфера. Обновленные интерьеры собрали в пшенично-карамельной палитре, как песчаные пляжи Стамбула: восточные люстры в форме дворцовых ламп, картины и декоративные панно, зеркала в плетеных рамах. Заведение работает в двух залах: основной верхний на 56 гостей и банкетный нижний на 70 человек, летом подключается терраса на 40 мест. На больших экранах идут трансляции турецких и российских футбольных матчей, для детей предусмотрены стульчики и принадлежности для рисования. Играет фоновая турецкая музыка.
Еда и напитки. Меню разворачивается во всю карту Турции. Берут нежный мутабаль с жареными баклажанами, лепешки лахмаджун и пиде с разными начинками, разнообразные кебабы и традиционную сач тава из баранины. Также готовят завтраки: омлет, яичница с суджуком, жареный суджук. Собрали мезе: хайдари, хумус, турецкую, мутаббаль, долму, бабагануш, шпинат в оливковом масле, свекольный мутаббаль. Отдельный раздел посвятили стейкам: антрикот, корейка ягненка, локум и курица на гриле. Если хочется рыбы, стоит заказать семгу или сибаса на гриле. Аппетитно звучат закуски вроде острых креветок «Динамит», а также ичли кефле — блюдо из булгура с начинкой из пряного мясного фарша. На десерт идет классика: пахлава с фисташками, кюнефе на горячем кадаифе и сютлач. К ужину предлагают турецкий кофе, авторские лимонады, чай в стаканах и небольшую алкогольную карту. Из мясных хитов выделяется приготовленное на углях каре ягненка по фирменному маринаду.
Зачем идти. Чтобы провести вечер в маленьком Стамбуле на Арбате с пахлавой и турецким кофе. Оценить каре ягненка от шеф-повара, который работает по канону восточного гостеприимства.
