О ресторане
Subzero по адресу улица Петровка, 30/7 в Москве — японский ресторан-бар на двух этажах у метро Трубная, флагман азиатской петербургской сети с фирменной эффектной подачей.
Атмосфера. Пространство собрано на стыке Берлина, Японии и Скандинавии: минималистичный дизайн с обилием живой зелени, светлая палитра, дерево и нарядная керамика. На первом этаже основной ресторанный зал, на цокольном работает компактный идзакая-бар с большим выбором азиатского пива и саке. Сюда удобно прийти на бизнес-обед, бранч, ужин в большой компании или встречу с друзьями. Заведение работает до полуночи, на территории летняя веранда, можно прийти с собаками и кошками.
Еда и напитки. Меню сделано в духе современного японского бистро. Берут роллы Филадельфия, лосось и камчатский краб, кранчи-краб со сливочным сыром и икрой тобико, кранчи-лосось с угрем, ролл с маринованным тунцом и креветкой. Подача каждого блюда работает как маленький арт-объект: роллы украшают горкой свежей зелени, отдельные спешлы — соломкой из дайкона. Из горячего идут рамэн с татаки из говядины и устричным экстрактом, том ям с креветками и рисом, эби темпура, карааге с соусом сладкий чили. Из нигири популярен лосось с соусом халапеньо, из сашими берут свежий тунец и лосось. Бар отдельно интересен большим выбором саке, азиатского пива, японских лимонадов и авторских коктейлей.
Зачем идти. Чтобы попробовать самые фотогеничные роллы Москвы в зеленом минималистичном зале у Трубной. Продолжить вечер в идзакая-баре с японским саке.
