Pino

Pino по адресу Малая Бронная, 21/13, стр. 1 — ресторан Александра Оганезова на Патриарших с открытой кухней, фирменным ванильным суфле и завтраками с восьми утра.

Атмосфера. Двухэтажный проект работает в двух разных настроениях: на первом этаже светлый эклектичный зал с белыми скатертями и открытой кухней, где можно наблюдать за процессом приготовления, на цокольном — камерное пространство с контактной барной стойкой. Заведение принимает гостей под любой сюжет: будничный завтрак, деловой бранч, семейный обед, романтический ужин. Также тут готовы провести банкет. Хлеб приходит комплиментом из пекарни Remy Kitchen Bakery, ощущение городского ресторана задает легкую, но нарядную ноту. Заведение работает до полуночи, столики стоит бронировать заранее.

Еда и напитки. Бренд-шеф Руслан Поляков держит меню в международной палитре. Первый раздел посвящен raw: тартар из говядины с авокадо и трюфелем, севиче из сибаса, карпаччо из креветок. Утром готовят багет с лососем, томатами и каймаком, йогурт с гранолой, киноа-кашу. Пасту делают от лаконичной алио олио до казаречче с рагу из кролика, ризотто с грибами умеют готовить без глютена. На горячее берут сибаса с картофелем под велюте, перечное филе миньон с демигласом, осьминога с айоли. Кроме того, предлагают взять лопатку ягненка, цыпленка со сморчками и шницель. На гриле работают стриплойн, рибай, филе миньон и фаланги краба. В блюда дополнительно можно взять бекон говяжий, индейку, лосось, ростбиф, мортаделла. Хитом десертов остается ванильное суфле, рядом с ним идут эклеры, крем-брюле и фирменные трюфели. Еще стоит взять шоколадный торт с конфитюром из абрикоса.

Зачем идти. Чтобы попробовать ванильное суфле, ставшее визитной карточкой Патриарших. Провести вечер в одном из центральных ресторанов.