Izumi

Izumi по адресу Мясницкая улица, 38, стр. 1 в Москве — японский ресторан, идзакая-бар и капсульное караоке от бренд-шефа Кобаяши Кацухико, отмеченного гидом Michelin.

Атмосфера. Пространство собрано на стыке трех форматов: ресторан с японским минимализмом, идзакая-бар с аутентичной городской подачей и неоновая улица с капсульными караоке-комнатами на разное количество человек. По будням здесь играет японский поп, диско и хаус 70–80-х, японский джаз и саундтреки к культовым аниме, а по пятницам и субботам ставят приглашенные диджеи и воссоздают ночной Токио. В караоке-комнатах работают две профессиональные системы. Для эффектных кадров на память выдают маски, парики и костюмы, отдельно можно арендовать гитару и полароид.

Еда и напитки. Меню разработал шеф из Нагано с пятнадцатилетним стажем во Франции и звездами Michelin за плечами. Берут тонкоцу-рамен на свином бульоне с шейкой, чесночным маслом и яйцом аджитама, том-ям рамен, креветки со сладким соусом из черного перца, такояки с мини-осьминогом, тамогояки с икрой и стружкой тунца. Идзакая-набор держит традиционные закуски и непривычные для россиянина повседневные позиции: маринованные грибы, эдамаме, кимчи, мисо-суп. На сладкое подают теплые шарики из молотого риса со сладкой пастой адзуки из красных бобов, есть и с пастой из белой фасоли и чая матти, японский бисквит на миндальной и пшеничной муке с медом, покрытым сусальным золотом. Не менее аппетитно выглядит малиновый бисквит со сливочным кремом из малины и экстрактом розы. Барная карта собрана из японского сакэ, авторских коктейлей и пива, в комплимент к столу выносят соленую жареную лапшу. По утрам с 11:00 до 13:00 подают завтраки.

Зачем идти. Чтобы поужинать раменом от мишленовского шефа. Продолжить вечер в капсульной караоке-комнате. Сделать яркие кадры на память в азиатском заведении.