О ресторане
Olluco по адресу Даев пер., 19 — это премиальный ресторан перуанской и экспериментальной кухни, название которого значит растение оюко, которое является культом в Андах. Сюда приходят познакомиться с перуанской гастрономической культурой и оценить стильный интерьер с природными отсылками. Ресторан в центре города на Сухаревской — удобное расположение, чтобы заглянуть сюда после прогулки.
Атмосфера. Над дизайном работало перуанское бюро и архитектор Мария Жукова. Здесь два зала. Цвета использовали песочные, а столы поставили в мраморном стиле. Каменные и деревянные текстуры в интерьере гармонично дополняют природную стилистику заведения. На фоне играет ненавязчивая музыка. Гости отмечают это место как романтичное и брутальное одновременно.
Еда и напитки. Бренд-шеф — Виргилио Мартинес (ресторан Central, 2-е место в The World’s 50 Best Restaurants 2022). Кухней заведует его правая рука — перуанец Никанор Виейра, лучший шеф-повар России по версии WhereToEat 2025. В меню дегустационные сеты, которые отсылают к природным ландшафтам: «Мир Olluco» с разделами «Побережье» (дары моря), «Бореальный лес» (олень, грибы, рожковое дерево), «Высокие джунгли» (цитрусовые, физалис, перуанский ром). Еще гостям нравится десерт с настоящим какао. Коктейльная карта вдохновлена природой Латинской Америки: Machu Picchu (писко, клубника, бархатцы), «Черная гора» (бурбон, каштан, орех бауаха), «Зеленая долина» (трюфель, крем-чиз, какао). Также безалкогольные коктейли, десятки вин по бокалам, кальвадос, мексиканский сотол, бразильский ликер кашаса.
Зачем идти. Чтобы попробовать экспериментальную перуанскую кухню. Оценить дегустационный сет «Мир Olluco». Заказать коктейли Machu Picchu и «Черная гора». Попробовать десерт с настоящим какао.
