Окно

«Окно» по адресу ул. Петровка, 26, стр. 3 — это ресторан и банкетная площадка при одноименном бутик-отеле на Трубной. Идея проекта — русские традиции и ценности в современной подаче. Название отсылает к крылатой фразе «Окно в Европу», связанной с наследием Петра I.

Атмосфера. Интерьер лаконичный и выразительный: просторный светлый зал, белоснежные скатерти, на стенах — расписные тарелки и зеркала с украшениями из сухих цветов, под потолком — световые инсталляции с эффектом северного сияния, яркие голубые ленты, свисающие рядом с люстрами. Здесь можно провести мероприятие любого формата в русском стиле.

Еда и напитки. Шеф Кирилл Черенков разработал компактное насыщенное меню: знакомые вкусы русской кухни, отечественные продукты и авторские техники. Для начала стоит взять закуски: блины с лососем слабой соли, бочковую сельдь, студень из говядины или ассорти из сала. Если хочется салата, берут деревенский или с дикой уткой и карамелизированными апельсинами. Аппетитно звучат и супы: борщ с говядиной и копченой сметаной, сливочный суп-пюре из репы с домашней уткой, карельская уха с лососем и щукой. Из основных блюд тут котлеты из щуки с картофельным пюре, запеченный стейк из лосося с икорным соусом и пельмени с говядиной и лисичками с укропным соусом. Для фанатов сладкого тут интересные десерты: томленая груша в цитрусовом сиропе, монастырский морковный пирог и медовик с ванильным мороженым. Из напитков собрали лимонады (ягодные, тархун, дюшес), свежевыжатый сок (апельсин, морковь, яблоко), смузи (сезонный, клубнично-банановый и даже овощной).

Зачем идти. Чтобы открыть окно в мир русской культуры и гостеприимства. Попробовать тартар из брянского бычка и котлеты из щуки с клюквенным соусом. Оценить световую инсталляцию с эффектом северного сияния.