Фреско

«Фреско» по адресу ул. Фрунзенская, 8 — это итальянский ресторан с двадцатилетней историей, который открылся в 2004 году. Спустя годы Фреско просто остается собой, напоминает скорее уютное приморское кафе где-то на Сицилии, чем ресторан в центре Москвы.

Атмосфера. «Фреско» не пытается удивить дизайнерскими находками или модными инсталляциями — он работает с ощущениями. Мягкие диваны, много живой зелени, свет, который делает вечер теплым, и полное отсутствие суеты. В основном зале кипит жизнь, в малом зале и изолированной банкетной комнате можно спрятаться от нее, если нужно. Рыбная витрина — не декорация, а рабочая поверхность: рыбу и морепродукты здесь действительно выбирают глазами, и это создает особенную атмосферу, но без крика и навязчивости. Семьи с детьми, пары на свиданиях, коллеги на бизнес-завтраках — здесь всем находится место, и никто не чувствует себя лишним.

Еда и напитки. Шеф-повар делает ставку на минимальную обработку и максимальное качество продукта. Рыба и морепродукты — главные герои меню, и им не нужно сложное сопровождение: достаточно правильного жара, хорошего масла и соуса, который подчеркнет, а не перебьет вкус. Предлагают попробовать камчатского краба на пару или разные виды устриц. Кроме того, готовят роллы, например, с крабом и соусом манго. Для мясоедов — стейки из мраморной говядины, приготовленные в хоспере, с той самой корочкой и текстурой, ради которой едут в профильные стейк-хаусы. Пицца и фокачча — хрустящие, пепперони, мясной пир, фрутти ди маре. Домашние лимонады, достойные вина в охлаждении, горячительные напитки для зимних вечеров — барная карта собрана так, чтобы к каждому блюду нашлась своя пара.

Зачем идти. Чтобы заказать свежих морских гадов, стейк из хоспера и бутылку охлажденного вина.