Sobranie 19

Sobranie 19 по адресу Подколокольный переулок, 4, стр. 4 — это антуражный коктейльный бар, который расположился в исторические стены доходного дома 1863 года в самом сердце Хитровки. Концепция заведения строится на диалоге эпох: архитектура помнит купцов Расторгуевых и винные погреба XIX века, а сегодня здесь смешивают коктейли и подают завтраки.

Атмосфера. Интерьер намеренно не стирает следы времени. Обшарпанные бетонные стены соседствуют с пышной хрустальной люстрой под лепниной, кожаные диваны и массивные стулья контрастируют с легкими точечными светильниками на цепях. В позолоченных рамках — фотографии, напоминающие о бывших владельцах дома, купеческой Москве и Гиляровском, чьи шаги здесь до сих пор слышатся. На первом этаже — лакированная барная стойка из темного дерева, одна из самых выразительных в городе, на втором — уединенные зоны с диванами. Пространство живет своей жизнью: днем здесь скорее деловая тишина, вечером — лаунж, живая музыка, лекции и кинопоказы.

Еда и напитки. В меню особенно выделяется барная карта. Здесь делают авторские коктейли: «Пицца» на текиле с томатным соком и пармезановой настойкой, «Копченый артишок» на мескале с артишоковым биттером, «Карамельное яблоко с беконом». Кухня работает на контрасте. Фишка заведения — круглосуточные завтраки: каша с ягодами, сырники, «Московский завтрак» доступны в любое время дня и ночи. Основное меню эклектичное, с акцентом на закуски: тушенка из лося с бородинским хлебом соседствует с морскими гребешками, тонкацу рамен — с клэм-чаудером. На сладкое — французские крепы, бельгийские вафли и мороженое с крем-брюле.

Зачем идти. Чтобы в доме, где когда-то торговали купцы, а в подвалах хранилось вино, сесть за стойку из темного дерева и заказать авторский коктейль.