Экспедиция

«Экспедиция» по адресу пер. Певческий, 6 — это ресторан северной кухни, рекомендованный гидом MICHELIN недалеко от парка Зарядье. Более 20 лет назад он стал первым в Москве заведением, посвященным гастрономии Русского севера, и сегодня сохраняет статус легендарной точки притяжения.

Атмосфера. Интерьер создает полный эффект присутствия на лесной поляне, куда на сине-оранжевом вертолете прибыла команда путешественников. Натянутое разноцветное полотно на потолке, массивные деревянные стулья, настоящие деревья в зале с развешанной на них походной одеждой и картины с лесными пейзажами формируют многослойную среду с эффектом погружения в походную концепцию. Помимо основного зала, ресторан предлагает VIP-домик и летнюю террасу на крыше.

Еда и напитки. Меню представляет собой исследование авторской кухни Русского севера, где традиционные рецепты переосмыслены с современной точностью. На закуску берут тартар из кижуча с хрустальными кабачками, оленьи языки на гриле с соусом из брусники и жареные пермские посикунчики с мясом горно-алтайского барашка. Также стоит попробовать трофейный суп с мясом глухаря, рыбные пельмени с муксуном, нельмой и неркой, рубленую котлету-гриль из оленины и кабана. Десертная карта не менее привлекательна: муссовый торт из протертой морошки и белого шоколада, ассорти шоколадных камней с ягодной начинкой. Для юных гостей разработано отдельное детское меню, где собрали шашлычок из креветок, куриную котлету и какао. В будни готовят бизнес-ланч. Из напитков есть коктейли на основе фирменных настоек, вино и крепкий алкоголь.

Зачем идти. Чтобы совершить гастрономическую экспедицию по Русскому северу в атмосфере походного романтизма.