Eno Bistro

Eno Bistro по адресу Новая ул., 100, стр. 5, Сколково — эногастрономический ресторан Folk Team и VINICOM с акцентом на блюда из дичи и фермерские продукты, куда едут за загородным ритмом и вином.

Атмосфера. Ресторан стоит в отдельном двухэтажном здании, а снаружи есть дизайнерская веранда-сад, где, например, готовят на открытом гриле. Внутри все собрано спокойно: пастельные тона, дерево, много воздуха, минимум лишнего. На втором этаже — формат country-club, ближе к частному клубу с намеком на путешествия и отдых на природе. Здесь легко устроить длинный обед, а вечером задержаться на ужин, особенно когда в расписании появляются гастрономические события.

Еда и напитки. Кухня держится на формуле «Собирательство. Охота. Фермерство», поэтому в тарелках часто встречаются дичь и продукты российских хозяйств. В качестве старта берут огурцы в квасе, дальше может пойти тартар из мурманского лосося. Для более основательного настроя подходят щи из зеленой рассады и фермерская перепелка. Если хочется огня и дыма, можно заказать мясо и рыбу из угольной печи, а на специальных бранчах стейки жарят на открытом гриле на веранде. Есть и завтраки, например, пышка с лососем и сливочным сыром, омлет из креветок, шакшука с лечо, драники из кабачков с икрой щуки и гранола с йогуртом. Винная часть заметная: карта включает более трехсот позиций, а бутылку можно выпить в ресторане или взять с собой по ценам винотеки.

Зачем идти. Чтобы выбрать вино из большой карты и провести день в загородном сценарии.