J'Pan Трубная

J'Pan Трубная по адресу ул. Трубная, 21 — японское бистро про городскую Японию, куда заходят на рамен, донбури и десерты с персонажами. После остаются на чайные миксы с маття.

Атмосфера. Светлое небольшое пространство, с миниатюрными столиками и лаконичным японским минимализмом в светлых тонах. В зале есть открытая кухня, поэтому к разговорам добавляются звуки работы, посуды и выдачи. У входа сразу цепляет яркая витрина десертов, на нее обычно и переключаются, пока выбирают стол. Стойка заказов украшена рыбками и японскими персонажами.

Еда и напитки. В меню японские блюда в уличном стиле. На горячее часто берут рамен с морепродуктами, где важен не только насыщенный бульон, но и подача. Для настроения попроще подходит фудзидон, а также стоиит попробовать удон сукияки. Из закусок и перекусов на ходу можно взять такояки, а на сладкое тайяки или в моти, например с вишней и миндалем. Отдельная линия — десерты в виде героев, вроде муссового Сиба-ину. В напитках много маття: здесь используют церемониальный чай из Киото и на его основе собирают миксы, плюс есть матча латте.

Зачем идти. Чтобы поймать в центре Москвы ощущение маленькой городской Японии с раменом и витриной десертов.