Sapiens

Sapiens по адресу ул. Льва Толстого, 16 — концептуальный ресторан с авторским прочтением мировой кухни.

Атмосфера. Ресторан находится в пространстве бывшего шелкового комбината, и эта индустриальная основа читается даже без подробностей. Внутри много теплого приглушенного света, а посадка устроена так, чтобы не сидеть плечом к плечу. В отзывах часто отмечают просторный зал на втором этаже и комфортную дистанцию между столами. Есть valet parking, можно прийти с собакой. Если у вас день рождения, то вас обязательно поздравят десертом со свечкой.

Еда и напитки. Меню строится вокруг авторской географии: рядом с привычными ориентирами вроде борща от шефа с говяжьим ребром легко встретить паназиатский блок. На завтрак берут бриошь с тамбовским окороком, яйцом пашот и корнишонами или скрэмбл с авокадо и тигровыми креветками. Из горячего запоминается спинка лосося с брокколи и бобами эдамаме, а если хочется фирменного хода, выбирают шаурму «Sapiens». Десерты тоже с характером: деконструированный медовик с сотами и свежими ягодами или «Павлова» с клубникой и юдзу. В карте напитков заявлены коктейли и вино, а еще есть кофе с собой и отдельные 0% alco позиции.

Зачем идти. Чтобы за один вечер пройтись по авторской версии мировой кухни, где борщ, роллы и десерты с юдзу уживаются в одном сценарии.