Pardon

Padron по адресу Страстной бульвар, д. 7, стр. 1 — ресторан с баром и испано-португальской кухней в авторском прочтении. Здесь работает открытая кухня и печи-асадоры.

Атмосфера. Пространство делят на две части: ресторан примерно на 72 места и бар на 28 гостей с отдельным входом. Внутри много фактуры: каменная кладка, дерево, фрески на стенах и растительные принты. В центре внимания открытая кухня и шеф-тейбл, а рядом те самые большие печи и гриль, на которых готовят мясо. Летом выручает веранда, к ней ведут арки в стене. Музыка заявлена как фоновая, так что место подходит и для спокойного разговора, и для деловой встречи, и для праздника: у Padron есть банкетный зал.

Еда и напитки. Меню строится вокруг испано-португальских мотивов, которые переосмысляют концепт-шеф Адриан Кетглас и шеф-повар Антон Лебедев. В качестве отправной точки хорошо работают эмпанада с ягненком, где рядом идут мята и соус из портвейна, и арроз с шафраном и филе сибаса, в котором чувствуется морская линия кухни. Для более смелого настроя есть почки кролика в соусе Pedro Ximenez с пюре из сельдерея, а из классики Пиренейского полуострова часто вспоминают осьминога по-португальски с картофелем. На сладкое уместно оставить место для паштель де ната и баскского чизкейка с горгонзолой. В винной карте около 300 этикеток с акцентом на Испанию и Португалию, а коктейли делают в одноименном баре по соседству.

Зачем идти. Чтобы попробовать испано-португальские блюда, включая мясо из печи.