Подача блюд в московских ресторанах давно вышла за рамки украшения тарелки. Рассказываем о нескольких проектах, где кухня, само блюдо и сервировка работают на результат, который хочется запечатлеть и запомнить.
Стол в каждом заведении можно забронировать через «Всем Еда» и получить скидку до 50% на меню, бар или все сразу.
Авис
Интерьер этого бара-ресторана посвящен авиации. Синие диваны напоминают самолетные кресла, а лампочки с крыльями парят над столами. Гостей встречают официанты в форме пилотов.
Среди заведений с необычной подачей это выделяется тем, что коктейли наливают в бокалы-птички, а «Шасси» и вовсе подают в пробирке. На компанию можно заказать шот-сет «Дерево желаний», в котором прямо на дереве развесили маленькие баночки с пятью разными вкусами.
Адрес: м. Арбатская, ул. Арбат, 31
Сибирячка и снегирь
Заведение с сибирской кухней и сказочным интерьером. Один зал стилизован под березовый лес, другой — под русский китч. Путешествие по Сибири происходит за счет деталей: люстр из темного жемчуга, витражных стеллажей с рисунками снегирей и стены из тонких берез.
Здесь салаты подают в тарелках со стеклянной матрешкой сверху. Также готовят оригинальные десерты, например, «Снегирь», который расписывают вручную, или же вариант в виде мухомора.
Адрес: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., 9/1с1
Mume
Панорамное заведение на 90-м этаже Москва-Сити с роскошным интерьером. Большие окна и белые люстры, похожие на китайские фонари, создают ощущение воздушности. Рядом — черные колонны, будто покрытые чешуей, и бежевая мраморная стойка.
Рекомендуем попробовать обжаренный во фритюре на бамбуковых углях хрустящий тофу и краба с икрой морского ежа, которого подают на белковой подушке, а к ним заказать авторские коктейли с китайскими иероглифами на пенке. На сладкое предлагают десерт с золотой фигуркой стрекозы, которая в Китае символизирует богатство и успех. Такой формат точно стоит фото.
Адрес: м. Выставочная, Пресненская наб., 12
Relict
Этот гастробар — пример того, как необычная подача может быть заложена в саму идею места. Интерьер здесь напоминает театральные декорации на тему современной русской культуры: багровые трубы с резными лошадьми вместо люстр, зеркала в оправе из искусственной травы. Даже посуда здесь ручной работы, созданная местными мастерами.
Гостям подают тартар из говядины с черемшой, рибай на кости, кролика в печи и мороженое из ряженки, но главный акцент — на деталях. Например, десерты подают в виде кедровых шишек или лежащих в гнезде яиц.
Адрес: м. Смоленская, ул. Смоленская, 6
Will Taste
В светлом, минималистичном пространстве с панорамными окнами и зелеными акцентами царит спокойная атмосфера. Но когда официант приносит заказ, гости часто достают телефоны. В этом кафе подают десерты, которые сложно просто съесть — их сначала долго разглядывают и фотографируют.
Сладости здесь — это филигранные съедобные скульптуры в виде деталей конструктора «Лего», мраморных изваяний и реалистичных природных ландшафтов. Подача основных блюд тоже продумана. Паста карбонара с чернилами каракатицы или омлет с креветками и икрой выглядят как миниатюрные произведения кулинарного искусства.
Адрес: м. Павелецкая, ул. Садовническая, 80
